Uppomunan uppottaminen

Tänään oli minulla uppomunan homma.

1 Kananmuna ruokalijaa kohden ruokalijaa kohden
1 l vettä
1 rkl merisuolaa
½ dl väkiviinaetikkaa

1. laitoimme Litran vettä kattilaan ja sitten laitoin ruokalusikallisen merisuolaa ja laitoin kiehumaan jonkin aikaa.
Kiehumisen jälkeen lisäsin väkiviinaetikkaa veteen.
Ja sen myötä pidin seoksen haudutuslämpötilassa.

2. Sitten oli vuorossa kananmuna rikkominen yksi kerralla kahvikuppiin ja kaadoin munat vuorolleen veteen siten, että valkuaineinen pyörähti keltuaisen yli ja sitten annoin kananmunan kellua Kuumassa vedellä.

3 Sitten oli haudutin 3-4 min.

Ja sitten uppomunat  laitettiin vuorollaan kun olivat valmistuneet tarjoiluastiaan.

Uppomunan valmistuksessa väkiviinaetikka ja suola edesauttavat kananmunan hyytymistä.