Työssäoppimisjaksoni  jakelukeittiössä

Minä olin ollut syyskuun alusta marraskuun 23 asti työssäoppimassa  Repokankaankoulun Jakelukeittiöllä.

Repokankaan koulussa on Jakelukeittiö jonne tuodaan valmiiksi tehdyt ruoat ja ne lämmitetään uunissa noin tunnin ajan Ruoat itse tuodaan kaupungin keskuskeittiöltä asti ja ruoat sitten laitetaan pienelle linjastolle esille oppilaita varten.

 Lisäksi keittiössä  laitetaan leipiä esim näkkileipiä,ruisleipiä metalli vuokiin jotka viedään sitten salille ja joskus sämpölöitäkin  ja sitten kuuluu salaattin laittoa  jota kaadetaan  pussista vuokiin ja sekoitetaan keskenään ja joskus siihen lisätään vihanneksia päälle  ja on myös joitakin vihannesten esim kurkkujen,tomaattin pilkontaa ja hedelmien pilkkomista.

Ja tärkeä asia joka erityisesti on erityisruokavalion tietäminen jolloin joitakin oppilaita ja opettajia varten pitää laittaa heille erikseen muuta ruokaa tai salaattia.

 Keittiössä kuuluu tiskaus joka tapahtuu tiskikoneessa jonne menee pestäväksi  likaiset lautaset,ruokailuvälineet,tarjottimet,muovilasit ja ne laitetaan koreihin ja työnnetään koneeseen pesulle  ja sen jälkeen niiden annetaan kuivua  ja ruokailun jälkeen puhtaat astiat,välineet,tarjottimet,muovilasit viedään linjastolle paikalleensa ja myöhemmin tiskikone huuhdellaan  ja lopuksi kuivataan.

Kerran viikossa pitää keittiössä ottaa lattian kaivot jolloin letkulla kastellaan ja harjalla hangataan liat pois.

Linjastossa puolestaan laitetaan päälle itse linjasto johon laitetaan lämmitetyt ruoat  ja sinne laitetaan välillä lisää ruokaa ja otetaan tyhjät likaiset vuoat pois tiskille ja linjastolle laitetaan erikseen salaatit,leivät,juomat,salaatinkastikkeet.

Iltapäivällä on koulun IP eli iltapäivätoimintakeskus jonne viedään jälkiruokia  leivonnaisia,kiisseliä,hedelmiä,leipiä oppilaita varten ja sinne viedään samalla  välineitä,lautasia,tarjottimia laseja.

Sitten on työntekijällä omat vuorot jossa yksi työntekijä huolehtii linjaston puolta ja toinen puolestaan on keittiössä tiski vuorossa ja vuorot vaihtuu viikoittain.

Keittiössä pitää olla ruokia varten näytepussi johon laitetaan ruoasta ja salaatista annos näytepussiin ja samalla kirjataan sen nimi,päiväys.

Itse olin puolestaan olen ollut laittamassa leipiä vuokiin ja salaattia vuokiin pilkkomassa vihanneksia,hedelmiä ja kirjoittamassa tussilla päiväyksiä näytepusseihin muovi rasioiden kansiin  ja etenkin olen ollut  tiskinurkalla huolehtimassa tiskin pesusta pyyhkimässä pöytiä ja lastaamassa märkiä lattioita kuivaksi ja olen vienyt ruokailun jälkeen  astioita,välineitä,tarjottimia,muovilaseja takaisin salille paikalleensa ja päivän päätteeksi olen pessyt tiskikonetta.

Olin itse aikoinaan opiskellutkin  Repokankaan koulussa joten oli minun  helppo tulla  työssäoppimaan Repokankaankoulun Jakelukeittiöön.